Chana masala – garbanzos con salsa de tomate y especias

 

Chana masala - garbanzos con salsa de tomate y especias

Un potaje de garbanzos diferente. Fácil de preparar.

Plato Plato principal
Cocina Hindú
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones 4 personas

Ingredientes

1 bote de garbanzos cocidos, escurridos

2 tomates de pera maduros

3 cucharadas de aceite de oliva

1/4 de cucharadita de cominos

1/2 cucharadita de curry en polvo

1/4 de cucharadita de cúrcuma (opcional)

1/4 de cucharadita de jengibre en polvo

1 hoja de laurel

1/4 de cucharadita de sal

1 cucharada de harina de garbanzos

un manojo de cilantro fresco picado (un puñadito)

Elaboración paso a paso

Corta los tomates y bátelos con la batidora junto con el jengibre y la cúrcuma.

Calienta el aceite en una sartén honda a fuego medio-alto. Añade los cominos y la harina de garbanzos y remuévelo bien.

Añade el puré de tomate, curry y laurel y mézclalo bien.

Tápalo y deja que se fría 5 minutos a fuego medio.

Añade los garbanzos, sal, laurel y 1/2 vaso de agua, remuévelo muy bien y cuécelo todo junto 7-8 minutos, dejando que reduzca el caldo, hasta que quede meloso.

Añade el cilantro, mézclalo muy bien, apártalo del fuego y sírvelo.

Notas de la Receta

  • Cambia tus potajes por esta forma de hacerlos.
  • Puedes usar otras legumbres como judías o lentejas
  • Adapta las especias a tu gusto y a lo que tengas en casa
  • Sírvelo caliente con otros platos para intercambiar sabores

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