Macarrones con tomate, guisantes y salchichas veganas

Macarrones con tomate, guisantes y salchichas veganas

Una receta de pasta sencilla a la vez que exquisita, con salchichas vegetales.

Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones 4 personas

Ingredientes

1 taza de macarrones integrales (o blancos, pero mejor integrales)

1 taza y media de salsa de tomate (casera o comprada)

1 cucharada de aceite de oliva

1 taza de guisantes congelados

4 salchichas veganas (por ejemplo de tofu)

Elaboración paso a paso

Pon a hervir abundante agua en una cacerola mediana y haz la pasta según las instrucciones del paquete (vendrán los minutos que tiene que estar la pasta en el agua hirviendo).

Mientras hierve el agua y se hace la pasta calienta a fuego medio en una sartén grande el aceite de oliva y pon los guisantes tal cual, sin descongelar. Saltéalos de vez en cuando.

Corta las salchichas veganas en lonchitas y añádelas a la sartén. Baja un poco el fuego y saltéalo ocasionalmente.

Cuando la pasta esté hecha escúrrela bien y échala a la sartén. Mézclalo todo bien.

Añade la salsa de tomate y mézclalo. Puedes agregar un poco de orégano, albahaca o alguna especia que te guste.

Cuando esté cremoso, sácalo y sírvelo caliente.

Notas de la Receta

  • Aunque sirve cualquier pasta, para este plato me gusta usar pastas cortas como macarrones, espirales, lazos, etc. Elígelos mejor integrales, además de tener más nutrientes, llenan más y tienen más fibra.
  • Mi salsa de tomate era casera, de ahí el aspecto. Está hecha con tomates de pera y un par de pimientos de piquillo, con aceite de oliva, sal y laurel.
  • Elige las salchichas veganas que quieras, que pueden ser caseras o compradas. Ya venden en muchos supermercados además de en herbolarios y tiendas veganas. Si nunca las has probado elige las que más se parezcan a los sabores que te gusten, por ejemplo estilo frankfurt, vienesas, etc.
  • Puedes hacer también macarrones con chorizo con esta misma receta pero usando chorizo vegano, también casero o comprado.

¿No sabes cómo hacer salchichas veganas caseras? Aquí te dejamos algunos ejemplos:

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