Pasta a la boloñesa de coliflor

Pasta a la boloñesa de coliflor

La clásica pasta a la boloñesa, pero hecha sin carne. En su lugar, coliflor. Y queda exquisito!

Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 20 minutos
Raciones 4 personas

Ingredientes

150 g de pasta integral (tallarines o espaguetis)

200 g de coliflor

3 cucharadas de aceite de oliva

1/2 cucharadita de pimentón ahumado

una pizca de sal

1/4 de cucharadita de tomillo

una pizca de pimienta negra molida

1/4 de cucharadita de orégano

1/4 de cucharadita de perejil

1 taza de salsa de tomate casera o tomate frito

Elaboración paso a paso

Cuece la pasta en abundante agua según las instrucciones del paquete.

Mientras se hace la pasta ralla la coliflor con un rallador de agujeros grandes y fríela con el aceite en una sartén a fuego medio.

Añade las especias y la salsa de tomate y mézclalo bien. Apaga el fuego.

Escurre la pasta y sírvela con la salsa.

Notas de la Receta

  • No te preocupes si no te gusta la coliflor: cocinada así no se parece en absoluto a la coliflor hervida.
  • Puedes añadir más ingredientes que realcen el sabor de la boloñesa, como humo líquido, pimentón, etc.
  • Si quieres hacerlo con una "carne vegetal" elige soja texturizada fina. Solo tienes que ponerla en un poco de agua caliente, dejar que se hidrate y hacerla igual, a la sartén con sus especias y aceite.

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