Hamburguesas de quinoa y avena

Hamburguesas de quinoa y avena

Cómo hacer unas exquisitas hamburguesas 100% vegetales con quinoa y avena. Muy fáciles.

Plato Plato principal
Cocina Americana
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones 8 hamburguesas

Ingredientes

1 taza de quinoa cocida (y escurrida)

1 taza y 1/2 de avena en copos

1 taza y 1/2 de agua

1/4 de pastilla de caldo de verduras

1/4 de cucharadita de perejil

1/4 de cucharadita de tomillo

1/4 de cucharadita de pimentón ahumado (pimentón de la vera)

una pizca de pimienta negra

3 cucharadas de salsa de soja

aceite de oliva para dorar las hamburguesas

Elaboración paso a paso

Pon a hervir en una cacerola pequeña el agua con el caldo de verduras, perejil, tomillo, pimentón, pimienta negra y salsa de soja.

Cuando entre en ebullición fuerte echa la quinoa y la avena. Remuévelo muy bien. Baja un poco el fuego y sigue removiendo hasta que se forme una pasta (serán unos 4 minutos).

Apártalo del fuego y deja que se enfríe.

Coge porciones de masa generosas (como 4-5 cucharadas grandes) y dales forma de hamburguesa con las manos, compactándolas bien. Procura que queden grandes y un poco gruesas.

Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Pon las hamburguesas que te quepan y hazlas 3-4 minutos por cada lado, hasta que se doren. Puedes aplastarlas con una espumadera.

Sírvelas con tus ingredientes favoritos: salsas, panes, ensaladas...

Notas de la Receta

Estas hamburguesas son muy fáciles de hacer: solo tienes que cocer los ingredientes y dejarlos enfriar para que formen una masa densa.

Es importante remover bien durante el proceso de cocción, ya que así favorecemos que la avena suelte sus almidones y cohesione muy bien la masa.

Usa las especias que te gusten. Por ejemplo puedes poner también curry, nuez moscada, romero, cilantro, etc.

Para un extra de texturas puedes añadir 1 cucharadita de semillas de chía, 1 cucharadita de semillas de lino, 1 cucharadita de semillas de sésamo... ¡o todas a la vez!
Las semillas de chía y las de lino, además, harán la mezcla más compacta.

Puedes añadirle también verduras picaditas finas como pimientos, cebolla, zanahoria, puerro...

Si quieres más sabores, prueba a añadir frutos secos: pipas de calabaza, nueces, almendras, etc.

Puedes guardar tus hamburguesas en el congelador para tener para otro día. Envuélvelas individualmente en film transparente y mételas en bolsas de congelación. Después no es necesario descongelar, van a la sartén directamente.

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